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诗文 干煸四季豆
释义
干煸四季豆的做法
“四季豆营养价值:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。



四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。”

食材明细

主料
  • 四季豆 500克
  • 五花肉 200克
辅料
  • 1小勺
  • 酱油 1小勺
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    干煸四季豆用到的材料
  • 干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    将四季豆洗净切成2cm左右长的段,五花肉切成小丁。
  • 干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    锅中加少量油,放入四季豆干煸
  • 干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    将四季豆炒熟,加少量盐,盛出。
  • 干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    锅烧热,加少量油,放入肉丁煸炒
  • 干煸四季豆的做法步骤:6
    6
    将肉丁煸炒至表面略黄即可。
  • 干煸四季豆的做法步骤:7
    7
    加入酱油,白糖,少量盐炒至肉上色,加入葱姜蒜炒香。
  • 干煸四季豆的做法步骤:8
    8
    放入四季豆一起炒,加鸡精炒匀出锅装盘即可。
  • 干煸四季豆的做法步骤:9
    9
    再来一张成品图

小窍门

四季豆本身含有两种毒素,含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。如果加工方法不当,毒素没有被完全破,四季豆进入人体后就容易导致中毒。四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
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更新时间:2025/3/11 18:26:21