“非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味豆腐夹的做法步骤
-
1肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。 -
2豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。 -
3煎至两面黄脆捞出沥油。 -
4将豆腐对剖，底部相连。 -
5放入肉馅。 -
6将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。 -
7倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。 -
8将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。 -
9浇在豆腐上即可。 -
10切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
小窍门
1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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