正宗咸面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料
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2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
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3.程序结束后加入软化后的黄油，继续揉面10分钟
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4.程序结束后检查面团状态
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5.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
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6.把面团放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，60分钟左右
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7.此时准备配料，把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化，全部材料混合即可
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8.发酵至2倍大左右，取出面团
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9.把面团分成8等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
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10.静置完成后，取出小面团擀成长舌形
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11.翻面后整理形状，把低端的边缘压扁压薄
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12.从上往下卷，捏合收口
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13.收口朝下，放置于垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）
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14.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大
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15.把所有面包胚移入大烤盘中，抹全蛋液，在中间割一道深口
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16.把配料装入裱花袋内
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17.在割口上挤入配料
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18.放入烤箱中层，180度，22分钟
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19.烤制完成后，马上取出凉透
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成品图
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成品图。

1、如果没有有盐黄油，可以用等量无盐黄油+1克盐代替。
2、此面团较软，可适量较少10-15克，造型时可适量使用高粉辅助。
3、此方面包是咸口的，不能减少盐的用量。
4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后低粉

诗文	咸面包
释义	“软软的咸口面包，多吃也不怕甜腻” 食材明细主料高粉 180克低粉 60克酵母 3克细盐 4.5克细砂糖 15克全蛋液 35克奶粉 10克清水 110克淡奶油 22克辅料有盐黄油 25克脆皮肠 1根小葱 10克咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度咸面包的做法步骤 1 1.面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料 2 2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟 3 3.程序结束后加入软化后的黄油，继续揉面10分钟 4 4.程序结束后检查面团状态 5 5.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可 6 6.把面团放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，60分钟左右 7 7.此时准备配料，把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化，全部材料混合即可 8 8.发酵至2倍大左右，取出面团 9 9.把面团分成8等份，分别滚圆后静置松弛10分钟 10 10.静置完成后，取出小面团擀成长舌形 11 11.翻面后整理形状，把低端的边缘压扁压薄 12 12.从上往下卷，捏合收口 13 13.收口朝下，放置于垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘） 14 14.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大 15 15.把所有面包胚移入大烤盘中，抹全蛋液，在中间割一道深口 16 16.把配料装入裱花袋内 17 17.在割口上挤入配料 18 18.放入烤箱中层，180度，22分钟 19 19.烤制完成后，马上取出凉透 20 成品图 21 成品图。小窍门 1、如果没有有盐黄油，可以用等量无盐黄油+1克盐代替。 2、此面团较软，可适量较少10-15克，造型时可适量使用高粉辅助。 3、此方面包是咸口的，不能减少盐的用量。 4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。 5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。 6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士CO-750A 高粉：王后硬红低粉：王后低粉使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙
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