食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杂粮面馒头的做法步骤
-
1将搅拌机把所需要的四种粗粮达成粉，稍微粗一点也没关系，我这里用的是每一种大约100克，然后放白糖25克左右，备用 -
2加开水把杂粮面慢慢搅拌均匀，注意是一点一点分次加 -
3大约是这样，即可，放到旁边晾一晾，至手温这时可以把酵母粉大约15克用40度左右的水化开至有点小泡泡的样子，是激活了酵母，这样的酵母液才能用，大约是3-5分钟内. -
4然后把高筋面粉放进去 -
5然后把调好的酵母液放进去，搅拌成面絮状然后一点一点继续加水揉，大约7-10分钟就揉好了 -
6把核桃切碎放进去 -
7葡萄干也揉进去 -
8放进盆里等待发酵，大到比原来大两倍 -
9发酵好后取出来切成自己需要的样子 -
10放进温水锅里等待20-30分钟（冬天久一点） -
11等时间到了，把馒头取出来，把水烧开，再把馒头放进去大火蒸15分钟，焖5分钟即可 -
12口感很绵实有嚼劲 -
13也有各种粗粮的原味香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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