“小米通常人们就是用来熬粥，煮饭，把小米磨成面可以做杂粮煎饼，杂粮发糕都是北方人喜欢的品种，今天天天用小米磨成的面粉代替蛋糕粉做了纸杯小戚风，松松软软，不开不裂，不塌不陷，不会缩，可以堪称完美，做蛋糕加了鸡蛋，和蜂蜜经常吃补钙，补铁效果更好”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小米蜂蜜戚风的做法步骤
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1食材图 -
2蛋清蛋黄分离放入干净无油的盆子里 -
3蛋黄加入白糖搅匀 -
4加入牛奶，油，蜂蜜搅至发白 -
5筛入小米面粉 -
6拌匀待用 -
7蛋清里加上香草精 -
8白糖分三次加入打成干性蛋白霜 -
9蛋白霜分三次加入到小米蛋黄糊里翻拌均匀 -
10拌好的小米蛋糕糊 -
11灌入纸杯蛋糕磨具里 -
12烤箱预热110度先烤30分钟，130度烤25分钟，170度烤5分钟上色即可 -
13烤好的 -
14成品淋上蜂蜜口感超级棒 -
15特别松软，蛋糕粉可没有如此松软
小窍门
小米蜂蜜戚风做法和普通的戚风是一样的，用品用具保正无油无水就行
蛋糊搅拌时上下翻拌均匀，不能转圈搅拌否则面糊容易起劲，蛋白容易消泡，烤出的蛋糕无法达到理想的效果
入烤箱要低温慢烤才能不开裂不回缩
蛋糊搅拌时上下翻拌均匀，不能转圈搅拌否则面糊容易起劲，蛋白容易消泡，烤出的蛋糕无法达到理想的效果
入烤箱要低温慢烤才能不开裂不回缩
使用的厨具：电烤箱
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