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诗文
姜辣牛肉
释义
食材明细
主料
牛里脊肉
适量
辅料
盐
适量
老抽
适量
啤酒
适量
泡老姜
适量
老姜
适量
泡蒜
适量
小米椒
适量
蒜片
适量
糍粑辣椒
适量
辣椒酱
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
生粉
适量
香菜
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
姜辣牛肉的做法步骤
1
牛里脊肉适量,切成较薄较小的牛肉片,装入碗中。碗中加入适量的盐、老抽和啤酒,抓均抓粘,再加入适量的油抓散,防止下锅粘连。
2
泡老姜和老姜各适量,分别切成薄姜片。泡蒜1个,切成薄蒜片和姜一起装入盘中备用。
3
锅烧热去油,光锅后下入老姜片和泡蒜片,大火煸炒,爆出姜的香气,至香气浓烈。再下入小米椒圈和蒜片,一起炒香。炒香后下入糍粑辣椒和辣妹子辣椒酱,一起炒均。
4
炒均后下入牛肉,大火翻炒至牛肉5成熟,再加入适量的高汤、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。牛肉完全变色后淋入适量的生粉水和色拉油,大火翻炒均匀,即刻关火。烧一热煲,放入香菜垫底,将牛肉打入煲中,美味即成。
5
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/6/24 0:20:31