“此菜香辣可口，酒香浓郁!”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子半只，洗净备用。 -
2斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。 -
3水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。 -
4准备好所有大料 -
5红萝卜去皮切滚刀块。 -
6蒜苔切段 -
7起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。 -
8下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。 -
9倒入红萝卜翻炒均匀。 -
10放入啤酒1瓶。 -
11大火烧开后，转中火炖30分钟左右。 -
12待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。 -
13装盘 -
14成品图
小窍门
1.焯水过程不可省略，可去鸭子的土腥味。
2.啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3.放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。
2.啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3.放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 【美味素食】鲜菇海菜素菌汤
- 【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡
- 芽签红豆冰块
- 简简单单的炒芸豆
- 腊猪脸皮炒莴笋
- 【香辣爆鸡胗】
- 猪肉炖粉条
- 正宗老四川凉面
- 夏日爽口白菜
- 夏日冰爽凉粉
- 冬瓜酥肉汤
- 牛肉焖土豆
- 果仁紫薯饼
- 面煎饼
- 椰蓉花形面包
- 咖啡小冰
- 罗勒牛肉
- 白灼虾
- 豆豉蒸鸡翅
- 地三鲜
- 水果抹茶蛋糕
- 【干锅土豆片】土豆的极致吃法
- 韭菜馅水饺
- 黑白芝麻酥饼
- 香脆无油薯片
- bird feeder
- bird flu
- bird food
- birdhouse
- birdie
- birdie
- bird-like
- birdlime
- bird lime
- bird-lime
- bird of paradise
- bird of prey
- bird sanctuary
- bird seed
- birdseed
- 普化赞（宋·释普宁）
- 普化赞（宋·释绍昙）
- 普吉庵（明·杨慎）
- 普同塔（当代·吴金水）
- 普向山门（宋·王月窗）
- 普大云水仙（明·王汝玉）
- 普天乐 中秋自述（明·黄淮）
- 普天乐 咏世（元·张鸣善）
- 普天乐 失题（元·无名氏）
- 普天乐（元·张鸣善）
- 普天乐（元·滕斌）
- 普宁寺度岁（明·戚继光）
- 普宁寺访法森上人（近现代·萧梦霞）
- 普安席上作得蔗字（宋·韩维）
- 普安建阴题壁（唐·王勃）
- 蜉蝣建筑(一代建筑奇才的空间美学游戏)
- 流浪的眼睛(影响建筑家一生的旅行经验)
- 失忆的城市(一个建筑师对当代城市的痛与爱)
- 空间的革命(一把从苏州河烧到黄浦江的烈火)
- 父母不得不回答的101个问题
- 在维纳斯脚下哭泣/走近大师系列丛书
- 班级经营/创智学习班级经营丛书
- 楚辞(图文本)/国学经典图文系列
- 论语(图文本)/国学经典图文系列
- 白狐天下(5永恒之章)
- 孟子(图文本)/国学经典图文系列
- 诗经(图文本)/国学经典图文系列
- 现场电工一本通/建筑施工现场管理人员一本通系列丛书
- 汉语词义探索/南粤语言文字学丛书
- 菜根谭全编(古典名著标准读本)