“此菜香辣可口，酒香浓郁!”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子半只，洗净备用。 -
2斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。 -
3水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。 -
4准备好所有大料 -
5红萝卜去皮切滚刀块。 -
6蒜苔切段 -
7起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。 -
8下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。 -
9倒入红萝卜翻炒均匀。 -
10放入啤酒1瓶。 -
11大火烧开后，转中火炖30分钟左右。 -
12待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。 -
13装盘 -
14成品图
小窍门
1.焯水过程不可省略，可去鸭子的土腥味。
2.啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3.放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。
2.啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3.放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 年宴菜—红红火火
- 葱香芋头
- 来的第一次作品--- 土豆丸子
- 燕窝炖橙
- 绿豆马蹄露
- 虾仁炒饭
- 荷兰豆炒香肠
- 黄金鱼
- 清炒白菜苔
- 招财进宝
- 金玉满堂
- 辣白菜大排面
- 牛腩口蘑炖土豆粉
- 嫩滑翡翠豆腐羹
- 清淡到家的清汤素燕
- 田园小景----萝卜蘸酱
- 蒜泥白肉白菜卷
- 【创意新派菜】----香辣盐菜鱼
- 正宗韩国泡菜做法
- 八宝冬瓜盅
- 蠔油鸡翅膀
- 莴笋炒肉丝
- 家常挂面
- 湖北风味腊肉
- 南瓜豆沙饼
- 死声活气
- 死声淘气
- 死得什么什么的成语
- 死得其所
- 死得其所用英语怎么说
- 死心什么什么的成语
- 死心塌地
- 死心搭地
- 死心眼儿
- 死心落地
- 死心踏地
- 死无什么什么的成语
- 死无对证
- 死无所名
- 死无葬身之地
- 燕归梁 汲县与家人别（清·周之琦）
- 燕归梁 渔川为我刻集，并任校勘。莘弟感之（清末民国初·奭良）
- 燕归梁 答文友见寄韵，时寓荆溪（清·邹祗谟）
- 燕归梁 自题画杏（清·顾太清）
- 燕归梁 题作甫息茶庵图卷（清·杨玉衔）
- 燕归梁 题陈君任佳住楼词意图（清末近现代初·陈方恪）
- 燕归梁 高平晓（宋·周邦彦）
- 燕归梁（元·王哲）
- 燕归梁（宋·史达祖）
- 燕归梁（宋·史达祖）
- 燕归梁（宋·吕渭老）
- 燕归梁（宋·张先）
- 燕归梁（宋·张孝祥）
- 燕归梁（宋·无名氏）
- 燕归梁（宋·晏殊）
- 中外文化与文论(第37辑)
- 特色小镇开发运营指南/绿维文旅控股集团绿维旅游开发运营系列丛书
- 悲剧故事/中华文史故事
- 我们的狗/花开云南中国梦原创儿童文学精品书系
- 滑板上的小妖精/盛世中国原创儿童文学大系
- 灵魂鸟/花开云南中国梦原创儿童文学精品书系
- 懒人国/花开云南中国梦原创儿童文学精品书系
- 羌姆/花开云南中国梦原创儿童文学精品书系
- 机器人总动员/迪士尼智力开发电影故事
- 怪兽大学/迪士尼智力开发电影故事
- 恐龙当家/迪士尼智力开发电影故事
- 英语词汇教学/中国外语教育研究丛书
- 1-2年级陪孩子走过小学启蒙关键期
- 3-4年级陪孩子走过上下衔接转折期
- 寒武狂潮(1觉醒零点一)