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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜。各大派系均匀收录,做法各部相同,但有个共同点就都有鸡胸肉,哈哈。鸡胸好吃不长肉,外加翠香的花生米、清爽的青瓜,香浓的汤汁,非常好吃。
最近的真人秀《中餐厅》张亮做的宫保鸡丁成热搜,黄晓明、赵薇等力推荐给客人,国外友人、国内吃货都吃的非常的开心。于是很多人又想吃宫保鸡丁。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 300克
  • 花生米 50克
  • 青瓜 100克
辅料
  • 花生油 5ml
  • 酱油 2ml
  • 料酒 2ml
  • 1克
  • 鸡粉 1克
  • 生姜 5克
  • 生粉 5克
  • 香葱 20克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备食材:鸡胸肉、花生米、青瓜、红辣椒、香葱等;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉洗净切块,放盐、油、酱油、料酒、鸡粉腌制5分钟;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    花生米提前爆香,青瓜洗净切粒;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    热锅,放鸡胸肉、生姜爆炒八成熟;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    加入辣椒、青瓜翻炒;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    再把花生米加入;
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    生粉勾芡倒入,香葱,炒均即可。

小窍门

1.鸡胸肉切好要腌制才入味;
2.花生米去皮口感好;
3.生粉勾芡下锅容易粘,注意火与锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:04:46