“莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的补血益气，益血补心，增强人体免疫力的作用。还具有清热凉血，健脾开胃，止血散瘀等功效。还能够防治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振等。用莲藕搭配胡萝卜、青椒素炒，菜品清淡爽口，非常不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒藕丁的做法步骤
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1莲藕去皮洗干净。 -
2莲藕切成丁用冷水浸泡。 -
3胡萝卜、青椒切成丁。 -
4起油锅，胡萝卜入锅过油。 -
5青椒入锅过油后盛出。 -
6再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。 -
7胡萝卜、青椒入锅炒。 -
8加盐、味精炒。 -
9炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色。
2、不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
2、不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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