食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糯米肉丸子的做法步骤
-
1头天晚上浸泡好糯米，或四小时以上均可 -
2胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起 -
3用磨具造型，没有磨具可直接摆盘 -
4肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺时针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。 -
5静置十来分钟 -
6将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小 -
7摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作 -
8全部放好，入开水锅蒸25分钟 -
9起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。
使用的厨具：蒸锅
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