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诗文 糯米肉丸子
释义
糯米肉丸子的做法

食材明细

主料
  • 糯米 300g
  • 肉末 小半碗
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 香葱 1根
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

糯米肉丸子的做法步骤

  • 糯米肉丸子的做法步骤:1
    1
    头天晚上浸泡好糯米,或四小时以上均可
  • 糯米肉丸子的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切均匀厚薄片,下锅汆水,滴两滴油,开锅即捞起
  • 糯米肉丸子的做法步骤:3
    3
    用磨具造型,没有磨具可直接摆盘
  • 糯米肉丸子的做法步骤:4
    4
    肉糜放盐,鸡蛋,黑胡椒粉,姜葱末,顺时针搅打500次左右,也可以不放鸡蛋。
  • 糯米肉丸子的做法步骤:5
    5
    静置十来分钟
  • 糯米肉丸子的做法步骤:6
    6
    将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚,用手轻压,以保证每一个地方都有糯米,不喜欢肉多的,丸子可以变小
  • 糯米肉丸子的做法步骤:7
    7
    摆盘,放整形好的丸子,整理丸子是双手沾水更易操作
  • 糯米肉丸子的做法步骤:8
    8
    全部放好,入开水锅蒸25分钟
  • 糯米肉丸子的做法步骤:9
    9
    起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料,图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:22:30