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诗文
月饼代表我的心~~~冰皮月饼
释义
“天气炎热,闲来无事,做个月饼尝尝鲜呵呵”
食材明细
主料
熟糯米粉
150克
粘米粉
50克
粟粉
20克
辅料
玉米淀粉
20克
鲜牛奶
16-170ML
黄油
20克
细砂糖
50克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
1
1、各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟取出用嘴尝无生粉味即可
2
2、加热熟的粉类过筛备用;
3
3、牛奶,黄油,糖混合加热至沸腾(边加热边搅拌);
4
4、迅速把沸腾的液体倒入粉类中(边倒边搅拌);
5
5、注意不要划圈搅拌,搅拌均匀即可;
6
6、将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓;
7
7、揉搓好后用手搓成光滑圆条;
8
8、表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时。
9
这个时候就可以开始做馅了我做的是椰蓉馅
10
用25克左右黄油60克左右橄榄油50克左右糖,40ML左右的水。放于汤锅内小火煮至黄油融化,
11
趁热拌入椰蓉大雨250克,拌匀。
12
一个鸡蛋打散,慢慢倒入椰蓉锅内,迅速搅拌,拌匀。
13
拌入熟糯米粉大约50克左右。拌匀,晾晾,即可
14
待一个小时左右,面团发好,就可以开始包了,皮和陷,大概2:8的样子,反正随便啦不行就缝缝补补也可以的。
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更新时间:2025/8/23 10:53:01