“香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，里面的芋头粉粉，口感丰富，回味无穷。平价的下午茶，根本听不下来——香酥芋头丸子。
食材实惠、平民，就是小芋头、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、辣椒粉、香葱等就做能香脆的芋头丸子。
芋头含有丰富的营养价值，接近于土豆，但是不含龙葵素，易消化的食物。芋头含有丰富的矿物质，氟的含量较高，具有洁齿防龋，保护牙齿的左右。含有丰富的维生素，能增强人体免疫。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香酥芋头丸子 的做法步骤
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1准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等； -
2小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。 -
3煮熟的小芋头，去皮，放凉； -
4去皮的芋头捣碎； -
5加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均； -
6取适量揉成大小均匀的小丸子； -
7锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子； -
8炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均； -
9捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
小窍门
1.煮芋头的水要盖过芋头；
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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