“这是一道容易上手却有非常美味的家常菜，适合老人和小孩吃，拌米饭吃当然更好了，茄子西红柿和蒜粒的结合真是太美味了，非常适合初学者，步骤简单～开做??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧蒜香茄子的做法步骤
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11圆茄子一个，去皮，切成滚刀片2西红柿切小块3蒜用菜刀压扁切成大粒（不用切的太小，也不用切成蒜蓉，这步要注意） -
2锅中多放一些油（茄子比较吃油），先下茄子，中火，不停的翻炒 -
3翻炒大概五分钟吧，茄子就变成这个样子了，比原来的体积小了一半儿，也变软了，盛出备用 -
4再次锅中少放一点油，下入西红柿，此时改小火开始熬西红柿酱 -
5小火拿铲子或者勺子把西红柿压成酱，一定要小火，不然就糊了干了 -
6酱熬好了，下入之前炒好的茄子 -
7翻炒，放适量生抽，盐，鸡精调味 -
8最后下入蒜粒 -
9扑面而来的蒜香和茄子结合在一起，太香了 -
10生蒜会在烫的食材中挥发自己本身的香味，但是吃到完口中也不会有生蒜的味道，这道菜非常简单易上手，学会了就赶快试试吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜