“这道菜香气扑鼻，酸辣可口，牛肉酱香浓郁，鲜嫩爽口，与茭白绵软细韧的口感交织在一起，妙不可言”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材如图 -
2茭白切丝 -
3牛肉切丝 -
4大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开 -
5姜切丝 -
6泡椒斜切小段 -
7将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟 -
8锅烧热放油 -
9油热之后，放入大蒜叶的杆子部分 -
10炒香放入茭白丝翻炒 -
11茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒 -
12牛肉丝基本都变热的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒 -
13炒匀就可以关火出锅了 -
14香气扑鼻，牛肉酱香浓郁，鲜嫩爽口，与茭白绵软细韧的口感交织在一起，妙不可言
小窍门
1.茭白可以用胡萝卜，洋葱，或者蒜苔代替，但是经过尝试，用茭白炒出来的是最好吃的
2.牛肉别放水洗，会破坏味道
3.牛肉不能腌制过久，否则会变老，酱汁也会大大减少
4.牛肉不可以久炒，不然会干，口感变差
2.牛肉别放水洗，会破坏味道
3.牛肉不能腌制过久，否则会变老，酱汁也会大大减少
4.牛肉不可以久炒，不然会干，口感变差
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐