食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌凤爪的做法步骤
-
1鸡爪剪去指甲洗净 -
2对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水 -
3把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净 -
4锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒 -
5加入料酒 -
6加入盐 -
7大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了 -
8备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水 -
9准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣 -
10香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段 -
11准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放) -
12把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀 -
13装盘享用吧 -
14成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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