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诗文
腌脆黄瓜
释义
“广东现在真的是热啊!动一下都浑身是汗。”
食材明细
主料
黄瓜
3根
辣椒
适量
蒜瓣
4瓣
花椒
5克
生姜
2片
香菜
几颗
辅料
盐
10克(腌黄瓜用)
生抽
5汤勺
老抽
1.5汤勺
香醋
4汤勺
蚝油
1勺
香油
1勺
鸡精
适量
糖
10g
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
腌脆黄瓜的做法步骤
1
黄瓜一定要选新鲜的,搓洗干净,擦干水分。
2
去掉瓜瓤,这样腌好后才有脆脆的口感。
3
切成长条状。
4
装入大碗里,加入盐,腌制十分钟。
5
将小米辣,生姜,香菜,蒜,清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。
6
加入适量油,油烧至冒烟后关火,加入小米辣,生姜,蒜,花椒,呛出香味
7
除香菜叶和香油,把所有调料放进去,搅拌融化。
8
用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里,不要直接倒进去,腌制的黄瓜水不要了。
9
完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上,期间要时不时搅拌一下,入味。
10
腌制好后加入香菜叶和香油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2026/3/14 8:50:21