“鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干煎小鲫鱼的做法步骤
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1小鲫鱼收拾干净，沥干水分。 -
2炒锅烧热放油，用油涮锅后倒出来，再召入凉油，这样煎鱼不会粘锅。
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3丈火定型后改中小火，将鱼煎至金黄酥脆。
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4捞出控干油分，洒上细盐。
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5成品。酥香可口。
小窍门
1.鱼要清洗干净，洗净肚内黑膜，控干水分。
2.大火定型后，小火慢?至金黄酥脆。
3.用拇指和食指捻盐可控制盐量，不可过多。
2.大火定型后，小火慢?至金黄酥脆。
3.用拇指和食指捻盐可控制盐量，不可过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜