“ 丝瓜所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅，有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效，是夏季不可多得的保健蔬菜。豆腐富含植物蛋白，虾则富含动物蛋白，这三者真是瘦身营养佳品。
今天我们就用它们做一个轻养瘦身餐——虾仁豆腐丝瓜盅。这道菜因是瘦身餐，味道比较清淡，吃不惯的可以自己调个重口的蘸料。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾仁豆腐丝瓜盅的做法步骤
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1丝瓜刮去外皮切4厘米的段，我切了15段。 -
2丝瓜段从一端挖出内瓤，但不要挖穿底部。
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315只基围虾去头剥壳，留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。
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4切粒的虾仁放入碗中，加料酒和轻盐酱油各1大勺。
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5挖入2大勺豆腐，加一半盐糖，搅拌均匀待用。
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6留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
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7取虾仁从背部剖开，头尾不要剖断，把虾尾从剖出的孔洞中穿出，虾尾就直立在虾球中。
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8舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅，不要填满。
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9再摆一个虾球，整理虾尾直立。冷水上锅，大火煮开再蒸5分钟。
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10最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上，也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。
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11颜值不错吧？翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球，颜色赏心悦目，营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐，值得尝试。
小窍门
①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮，否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个，就剥多少只大虾，去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断，虾仁中间留个孔洞，把虾尾从洞中穿出，这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅，大火煮开后5分钟即可，不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。
②丝瓜盅多少个，就剥多少只大虾，去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断，虾仁中间留个孔洞，把虾尾从洞中穿出，这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅，大火煮开后5分钟即可，不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。
使用的厨具：蒸锅
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