“老妈特别爱吃苦瓜，清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地做给她吃，今天刚好从冰箱中翻出点干虾仁，就用它来搭配炒苦瓜吧。我们炒干虾仁的时候，要提前泡上一会儿；而为了减少点苦味，可先用盐腌制下苦瓜让它析出些汁，这样苦瓜吃起来就不那么苦了。这菜只需三分钟就能上桌，粉红的虾仁点缀在碧绿的苦瓜之中，色彩鲜艳、清新爽口、简单快手、味道也不错哟，赶紧试试吧。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁炒苦瓜的做法步骤
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1准备原材料，干虾仁先泡一下； -
2苦瓜切成片，加入适量的盐腌制一下； -
3热锅凉油，放入姜末进去翻炒； -
4热锅凉油，放入姜末进去翻炒； -
5将腌制过的苦瓜去汁后放入里面去煸炒； -
6加入少许盐调味即可。 -
7端上桌了。
小窍门
1.干虾仁要提前泡一下，再炒味道更香；2.苦瓜要先将盐腌制一下，入锅前去除腌制出的水分。
使用的厨具：炒锅
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