“忽然想念家乡的酸菜肉丝面，身在他乡什么都得自己动手。好在家里正好有酸菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜肉丝面的做法步骤
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1葱姜蒜分别切段，酸菜用水多洗几次去掉一部分盐分，肉切成丝用生抽和少许淀粉抓匀腌制片刻 -
2锅烧热入油，花椒川椒凉油入锅小火煸出香味，下入葱姜蒜煸香 -
3下入肉丝翻炒，盛出一部分备用 -
4下入酸菜翻炒 -
5添入适量鸡汤或水烧开，煮制2分钟，加入生抽，盐，鸡粉，胡椒粉调味 -
6面条入锅煮熟捞出控干水分 -
7煮好的面条入容器中，加入酸菜汤，加入肉丝即成
小窍门
炒好的肉丝盛出一部分为了更好的品尝肉丝的香味，不要全煮汤
使用的厨具：煮锅
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