“红柚酸甜多汁，柚皮清香好味。今天这款家常简易版蜜饯红柚，可直接食用，也可用温水冲饮，当柚子茶喝。经常饮用，可预防感冒，润喉除痰。
（百度）红柚营养丰富，具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛、肺热咳嗽，气虚咳嗽，预防感冒、润喉止咳等各种功能；柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
简易蜜饯红柚的做法步骤
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1准备食材。 -
2给柚子做个盐浴，用细盐搓掉柚皮上的果腊，用温水泡几分钟，洗净。
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3把柚皮薄薄的削下来，尽可能少带白色的部分。
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4把柚子皮切丝，越细越好。
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5用盐反复的搓柚皮丝，用水冲洗干净，反复几次。然后放盐水浸泡四五个小时或放冰箱隔夜，其间可多次换水。（尽可能的把苦味降低到能接受的范围）
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6剥下柚子的果肉。
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7把柚皮丝放盐水锅，再焯两次。这样反复折腾后，柚子皮的苦味就会大大的降低了。
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8把柚子皮和白糖、冰糖放锅，放水，煮沸。
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9等到柚子皮发亮时放入柚子肉继续煮。
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10枸杞洗净泡水，起锅前10分钟左右放入枸杞。
小窍门
装入无水无油小瓶，盖紧盖子放冰箱，随吃随取，兑入蜂蜜喝
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
下午茶