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诗文 紫薯发面饼
释义
紫薯发面饼的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 300克
  • 紫薯 200克
辅料
  • 酵母 3克
  • 泡打粉 3克
  • 糖 20克
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯发面饼的做法步骤

  • 紫薯发面饼的做法步骤：1
    1
    面粉加入酵母，泡打粉
  • 紫薯发面饼的做法步骤：2
    2
    加入130毫升温水揉成光洁的面团醒发
  • 紫薯发面饼的做法步骤：3
    3
    紫薯去皮上锅蒸二十分钟
  • 紫薯发面饼的做法步骤：4
    4
    加入白糖压成泥
  • 紫薯发面饼的做法步骤：5
    5
    待面团发酵至原来的两倍大就可以了
  • 紫薯发面饼的做法步骤：6
    6
    再次揉成光洁的面团
  • 紫薯发面饼的做法步骤：7
    7
    搓成长条揪成大小均匀的挤子
  • 紫薯发面饼的做法步骤：8
    8
    擀成边上薄中间微厚的面皮
  • 紫薯发面饼的做法步骤：9
    9
    挑上馅料
  • 紫薯发面饼的做法步骤：10
    10
    包成包子状
  • 紫薯发面饼的做法步骤：11
    11
    再压成饼状，依次做好备用
  • 紫薯发面饼的做法步骤：12
    12
    平底锅倒入一层底油烧至五成热下饼煎制，改中小火
  • 紫薯发面饼的做法步骤：13
    13
    待一面金黄翻面继续煎至金黄即可出锅
  • 紫薯发面饼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 紫薯发面饼的做法步骤：15
    15
    成品

小窍门

全程中小火，以防焦糊！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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更新时间：2026/4/4 22:28:06