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诗文 糯米枣泥凉糕
释义
糯米枣泥凉糕的做法
“满口香甜的新疆红枣勾起做凉糕的食欲,没有等待,立即动手,成品有点五花肉的赶脚呢!撒上糖桂花,闻上去桂花飘香,吃一口枣泥滑润,米香枣甜。炎炎夏日,来一块美味凉糕,口感软糯,清爽宜人,香而不艳,甜而不腻,回味无穷哦!”

食材明细

主料
  • 糯米 500g
  • 枣泥 1碗
辅料
  • 糖桂花 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

糯米枣泥凉糕的做法步骤

  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:2
    2
    枣泥提前熬好备用
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:3
    3
    糯米洗净,加入适量的水,浸泡2小时以上。浸泡好的糯米上屉蒸20分钟左右
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:4
    4
    蒸熟为止
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:5
    5
    微凉的米饭放在干净的布里,用力揉搓成碎泥状
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:6
    6
    取玻璃容器,刷层薄油(也可铺保鲜膜),倒入适量的糯米饭,压平
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:7
    7
    铺一层枣泥(米做多了,做了这样两饭盒)
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:8
    8
    上边再放一层糯米饭用手压实压平
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:9
    9
    晾凉切块
  • 糯米枣泥凉糕的做法步骤:10
    10
    装盘,糖桂花与蜂蜜调匀,淋在凉糕上,OK啦!

小窍门

1、根据个人的喜好,炒枣泥可以用黄油,味道更香浓。
2、装入容器时可以刷一层薄油,也可以铺保鲜膜,后者更容易取出。
3、切凉糕稍厚一点,否则易变形。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:24:33