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诗文
肉松奶油蛋糕卷
释义
食材明细
主料
低筋粉
80g
纯牛奶
60
鸡蛋
4个
奶油
适量
肉松
适量
辅料
白砂糖
40g
油
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松奶油蛋糕卷的做法步骤
1
准备好所有食材
2
蛋清,蛋黄分开装(注意蛋清碗不能有水,要干的晚否则打发不成功)
3
同个方向画圈打发蛋清,糖分两次放
4
蛋清是否打发成功,可看纹路或倒盖不掉即可
5
蛋黄稍微打散就好
6
接着加入牛奶搅拌
7
将打发好的蛋清分2次放如蛋黄,搅拌均匀(前后搅拌)
8
用筛子过滤面粉,前后搅拌,让粉更细腻
9
前后翻滚搅拌至融合一体
10
烤盘刷一层油,以防粘锅
11
将面糊倒入烤盘,震平表面,烤箱预热180度,20分钟
12
准备打发奶油,,可加一点点的炼奶,更香甜
13
新买的烤盘太大,导致烤箱门关不紧闭,所以才会烤焦了。蛋糕出炉后,无需倒扣,静止5分钟,即可用刀刮松四周边,好脱模,将蛋糕放到一张油纸上待用
14
往蛋糕涂一层薄薄的奶油(这次我涂太多了有点难卷)注意留5厘米,不然卷到最后奶油会漏出来
15
根据自己的爱好可放适量的肉松(我觉得放多点更好吃)
16
像卷寿司一样卷起来,慢慢卷,卷点实
17
用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型
18
取出,切好,装盘即可。第一次做,所以没那么紧实,下次会更好哈。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生
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更新时间:2025/5/13 12:42:04