“关东煮，口味需四味俱足，即清、甜、香、鲜，菜品不需腌制，在调好的汤底中，煮熟即可，可按每个人的喜好添加食材，夏季食用，不会腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
关东煮的做法步骤
-
1准备食材 -
2鹌鹑蛋放入锅中煮熟 -
3冷水浸泡一下，去皮，穿串 -
4鲜虾剪去虾须、虾脚 -
5穿在竹签上 -
6小烤肠3个一串穿起来 -
7沸水中放精盐，把豇豆焯烫至翠绿变软 -
8取出过冷水 -
9卷起，穿成串 -
10金针菇洗净穿串 -
11砂锅中放入清水、关东煮调料 -
12煮开锅后，按照食材成熟难易顺序，依次放入，再次煮开即可
小窍门
1、关东煮所需食材，没有硬性规定，可按照自己的喜欢更改食材
2、豇豆提前焯烫一是卷起的时候好操作，二是减少后期煮制的时间
3、鹌鹑蛋开锅后6分钟即可成熟
2、豇豆提前焯烫一是卷起的时候好操作，二是减少后期煮制的时间
3、鹌鹑蛋开锅后6分钟即可成熟
使用的厨具：砂锅
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