“娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，富含胡萝卜素、维生素C等，娃娃有的食疗功效在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。它是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜
相比白菜，我更喜欢娃娃菜，它更甜更嫩，口感更好，烹饪方式也很的丰富。今天这道娃娃菜就非常简单，只用蒜蓉干辣椒清炒，加入点醋提味，鲜美中带着点酸辣，嫩嫩脆脆的，口感很好哦”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣娃娃菜的做法步骤
-
1食材很简单：娃娃菜两小颗，蒜四瓣，干辣椒数颗 -
2娃娃菜叶片摘下清洗干净，用刀片成均匀的片，蒜去皮洗净切蒜蓉，干辣椒清洗去蒂剪成辣椒圈 -
3热锅冷油加入蒜蓉辣椒煸香 -
4加入娃娃菜，大火翻炒 -
5加入少许白糖提鲜 -
6加入适量生抽，翻炒均匀 -
7沿锅边滴入少许香醋翻炒均匀 -
8尝下咸淡，适量添加一点食盐 -
9出锅前加入一点鸡精即可。我喜欢娃娃菜口感脆嫩，所以大火快炒，喜欢软烂口感的朋友，可以加入生抽后再加入一些瓶水稍稍炖煮。 -
10成品 -
11成品 -
12成品 -
13娃娃菜脆嫩的口感，咸鲜微辣，还有点酸爽开胃，很简单又好吃的一道素菜喔
小窍门
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等
娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌
娃娃菜的适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌
娃娃菜的适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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