食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红焖猪蹄的做法步骤
-
1准备的材料。 -
2锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。 -
3猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。 -
4栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。 -
5猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。 -
6锅中倒入少许油，加糖炒出糖色。 -
7放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，放入用纱布扎好的陈皮花椒和八角，放入香菇盖盖焖烧2小时左右。 -
8捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。
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