“纯纯的奶香味，非常有品味。我喜欢用手一条一条的撕着吃，不经意的就能吃下去二个峰。我曾经让一个不喜欢吃面包也不愿意做饭的朋友，尝了一下这个吐司，从此她一发不可收拾的爱上了烘焙，并且隔三差五的只做这个“奶香味吐司”至到现在......”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香吐司的做法步骤
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1种面材料倒入盆中混合在一起，揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜但不超过72小时； -
2取出发酵好的种面团扒开有明显的蜂窝状并稍有酸酸的味道； -
3种面团撕成小块，和除黄油以外的其他主面团材料混合在一起； -
4面团揉至光滑后加入黄油； -
5将面团揉至完全扩展阶段； -
6盖上保鲜膜，发酵两倍大； -
7发酵结束后取出面团、分成三等份，分别收圆（我这里一起做了二份的量）； -
8取一个小面团用擀面杖在中间压一下，从中间向上擀开，再将擀面棍从中间向下压擀开成长舌形，这个长舌形不用擀的太长； -
9翻面后两边三分之一处对折，依次完成三个，盖上保鲜膜松弛十分钟； -
10松弛结束后再次擀成长舌形，这次擀的长一些； -
11大至卷成2.5至3圈的筒状，依次完成三个； -
12排入吐司模具中，我一次做了二个的量哈！ -
13发酵至模具的八分满； -
14放入预热175度烤箱中层，上下火烘烤不到45度分钟； -
15成品图 -
16成品图 -
17一条一条地撕着吃！
小窍门
1）预留液体，以免面团过软。2）糖量可以根据自己的喜好酌情添加。3）烤箱的温度根据自己家的烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
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