准备鸡腿3个并挑开胫骨，将筋和皮撸至上部肉厚的地方。

用盐、酱油、蚝油腌制一夜。然后，在鸡腿的胫骨处缠上一圈铝箔，防止上撸的筋筋在烤制中会划落至原来的胫骨除，也是为了美观。然后，放入烤箱内200℃上下火烤30分钟。

烤制铃声响起，可以开门将放置有鸡腿的烤盘取出。

美味可口的烤鸡腿就可以上桌上桌了。