“这道菜有鲜虾提鲜，味道大不一样。香菇、木耳、胡萝卜都是比较营养的菜，炒一下当作汁浇在裹了鸡蛋油炸的玉子豆腐上还真是别有风味，一起试试吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤
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1准备材料。 -
2将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。 -
3腌好的虾切成小段备用。 -
4胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。 -
5玉子豆腐从中间切开。 -
6取出玉子豆腐切成厚片。 -
7鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。 -
8下入油锅小火炸至金黄色。 -
9捞出控油，码入盘中。 -
10另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。 -
11炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。 -
12下入虾仁翻炒。 -
13加高汤炖煮片刻，勾芡。 -
14香葱切末备用。 -
15出锅前撒上香葱。 -
16炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。
小窍门
1、蛋液一定均匀的裹在玉子豆腐上再下锅炸。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜