“蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆豉土豆蒸肋排的做法步骤
-
1猪肋排泡清血水后洗净控干水分 -
2备好调料（蚝油，黄酒葱段生姜香菜碎豆豉和蒜瓣切成碎末泡椒切碎水淀粉）
-
3先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
-
4之后把土豆去皮切片放入盆底
-
5再把腌制好的肋排装入
-
6加入蒜末豆豉和泡椒碎
-
7冷水上锅蒸40分钟以上
-
8蒸好之后会有很多汁水
-
9把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
-
10把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.蒸的时间要依照食材的材质而定
2.蒸的时间要依照食材的材质而定
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜