“肉皮富含胶原蛋白与黄豆的植物蛋白想配合，不仅美味而且营养。美容养颜菜 走起～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉皮炒黄豆芽的做法步骤
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1肉皮一块 洗净 去毛 刮去脂肪 -
2黄豆芽一盘 我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽） -
3必备调味料 -
4葱切碎 辣椒剪丝 蒜拍碎 -
5炒锅加水烧开 放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉 -
6晾凉的肉皮切丁备用 -
7炒锅加适量植物油烧热 加入调味料 煸炒出香味 -
8加入黄豆芽、肉皮翻炒两下 -
9加入刚刚煮肉皮的水适量 加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐 大火烧开 盖锅盖 转中火闷炖5-7分钟 -
10旺火收汁 加鸡精调味 加香葱碎点缀 出锅装盘
小窍门
1、最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已 哈～
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已 哈～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱
午餐