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诗文 淡奶油吐司(软妹子)
释义
淡奶油吐司(软妹子)的做法

食材明细

中种面团
  • 高筋面粉 215克
  • 牛奶 100克
  • 酵母 3克
主面团
  • 高筋面粉 85克
  • 细砂糖 20克
  • 淡奶油 80克
  • 黄油 20克
  • 食盐 15克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

淡奶油吐司的做法步骤

  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:1
    1
    中种面团材料混合揉成光滑面团,盖上保鲜膜进行冷藏发酵(16至24小时)。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:2
    2
    冷藏发酵好的面团撒开,内部组织细腻、网状结构丰富拉丝。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:3
    3
    将中种面团擀成小块,加入淡奶油,细砂糖,加入黄油,细砂糖,食盐,启动一次揉面程序。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:4
    4
    拉出手套膜。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:5
    5
    将面团取出放入发酵盆进行基础发酵。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:6
    6
    发酵至两倍大。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:7
    7
    将面团分成3等分,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀成牛舌状。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:9
    9
    3个面团分别卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:10
    10
    再次擀卷,每个土司卷卷成2.5-3卷。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:11
    11
    3个土司卷排入模具。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:12
    12
    吐司模具放入烤箱底层,再放一碗开水进行第二次发酵。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:13
    13
    发酵至8分满。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:14
    14
    模具放入烤箱后10分钟吐司疯长的情况。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 淡奶油吐司(软妹子)的做法步骤:16
    16
    超级柔软拉丝。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 13:09:18