“这道做起来简单方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜欢吃的！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄鱼香茄子的做法步骤
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1茄子切块。 -
2炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。 -
3番茄切块。 -
4葱姜蒜切末。 -
5炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。 -
6倒入番茄翻炒。 -
7番茄炒出汁后加入茄子。 -
8用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。 -
9翻炒，用大火收汁。 -
10葱叶，切末。 -
11汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。
小窍门
调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！
使用的厨具：炒锅
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