诗文 | 日式甜面包-中种法 |
释义 |
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食材明细
日式甜面包的做法步骤
小窍门
1、此配方可做:两个标准450克吐司盒面包
2、中种面团需发酵至3-4倍大,面团有酸味内部呈蜂窝状,轻轻拉扯时容易断裂 3、主面团揉好后也可以直接发酵至2倍大,我是为了节省时间采用分段操作,发酵越久面包越松软越好吃 4、烘烤温度和时间仅供参考,具体请视自家烤箱情况而定
使用的厨具:面包机、电烤箱
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