“前两天买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜素有"长寿菜"之称，营养丰富，常吃能增强体质，提高机体的免疫力，还能补铁补血补钙明目；特别是这个季节吃苋菜能清热解毒，明目利咽的功效。今天从冰箱中找出了鸭脯肉，切成丝来配着苋菜梗，很简单的快手菜，好吃又下饭，又一道下饭利器。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苋菜梗炒鸭脯肉丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2苋菜梗放入少许腌制一下； -
3鸭脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； -
4热锅凉油，放入蒜丝煸炒； -
5爆香后放入鸭脯肉丝进去翻炒； -
6翻炒鸭脯肉丝变色后加入腌制过的苋菜梗进去翻炒； -
7翻炒几下后加入适量的盐调味； -
8最后加入红椒丝翻炒变色即可盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.苋菜梗放入少许盐腌制一下后，入锅前挤去水分；2.鸭脯肉丝要加入适量的盐、淀粉等提前腌制一下；3.红椒丝是为了菜品增色。
使用的厨具：炒锅
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