“法式焦糖杏仁酥,是法国比较流行的一款酥饼,酥酥的浓香脆饼底,结合上层有嚼劲感焦糖杏仁片,美味不停口。(为了能更清楚食材明细,我把饼底材料称为A、焦糖杏仁材料称为B)”
食材明细
法式焦糖杏仁酥的做法步骤
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1 将材料A的黄油室温软化,用打蛋器打至黄油体积蓬松。
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6 将面团擀开成比模具大的面片。(最好铺上保鲜袋来擀面团比较好操作)
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7 将面片放入8寸派盘里,去掉多余的边缘,并用叉子将面胚均均搓出小孔,以防烤制时面饼鼓起。预热好烤箱180度。
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9 取出烤好的饼底放一边。(趁在烤饼底时间来煮制焦糖杏仁馅)
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10 将材料B除杏仁外,放入奶锅里,开火煮至焦糖有点金黄色。
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12 将焦糖材料倒入烤过的饼底上铺平,再放回烤箱用180度再烤15分钟至焦糖变成褐色完成。
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小窍门
此份量可做两个8寸大的量,如果想要做一个8寸的量,将所有材料减半。
烤制的时间和温度可根据自己的烤箱而定。
使用的厨具:电烤箱
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