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诗文 椰蓉荔枝酥
释义
椰蓉荔枝酥的做法

食材明细

主料
  • 椰蓉 100g
  • 牛奶 20g
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 30g
  • 低筋粉 35g
  • 糖粉 40g
辅料
  • 抹茶粉 5g
  • 红曲米粉 10g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉荔枝酥的做法步骤

  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：1
    1
    黄油软化后用打蛋器打发至顺滑
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：2
    2
    加入第一个蛋黄打匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：3
    3
    再加入第二个蛋黄打匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：4
    4
    加入牛奶拌匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：5
    5
    这是拌匀的状态
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：6
    6
    筛入低粉和糖粉
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：7
    7
    拌匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：8
    8
    倒入椰蓉拌匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：9
    9
    取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：10
    10
    拌匀
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：11
    11
    取一小点搓成枣核状态待用
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：12
    12
    都搓好放一旁
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：13
    13
    开始做椰蓉荔枝肉部分取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：14
    14
    把做好的籽放中间包起来
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：15
    15
    记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：16
    16
    这样
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：17
    17
    全部包好了
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：18
    18
    然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：19
    19
    先再顶部轻轻裹上抹茶粉
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：20
    20
    然后其余部分裹上红曲米粉就可以了
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：21
    21
    烤箱预热180度上下火。全部裹好粉中层烤20分即可
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：22
    22
    烤好放凉即可吃了！掰一个看看
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：23
    23
    成品观赏
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：24
    24
    成品观赏
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：25
    25
    来个对比图吧????????
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：26
    26
    成品观赏
  • 椰蓉荔枝酥的做法步骤：27
    27
    成品观赏

小窍门

裹粉的时候可以用刷子轻轻刷上去。裹太多了会有点苦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间：2026/7/30 3:20:31