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诗文 火腿青红椒披萨
释义
火腿青红椒披萨的做法
“这个披萨皮采用的是新良营养褐麦粉做成,面粉呈浅褐色,与一般的披萨皮颜色不同,但是营养更好,和好的面团充满麦香味。加上红椒和青椒,拼出来的颜色在视觉上会更吸引。加了半包的马苏里拉奶酪碎,一共铺了3层,拉丝效果非常棒,奶香味很浓郁。用东菱C08厨师机和面,只需要几分钟的时间。下面的分量我写的是1个9寸披萨的分量,实际和了2个披萨的面团分量。”

食材明细

主料
  • 褐麦粉 150g
  • 玉米油 10g
  • 酵母 2g
  • 78g
  • 细砂糖 3g
  • 1g
辅料
  • 洋葱末 60g
  • 蒜末 15g
  • 黄油 15g
  • 红椒 60g
  • 青椒 40g
  • 番茄酱 120g
  • 马苏里拉芝士碎 115g
  • 肘花火腿 65g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

火腿青红椒披萨的做法步骤

  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:1
    1
    酵母溶于温水里,将酵母水倒入到厨师机里,加入糖、盐、油、面粉。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:2
    2
    旋转到1档,搅拌几十秒之后,再调至2档,和几分钟时间,揉至光滑。盖保鲜膜,放温暖处发酵2倍大。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:3
    3
    青红椒切丝,放入东菱K30A烤箱,100度,烘烤15分钟。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:4
    4
    热锅下黄油,黄油溶化后加入洋葱末和蒜末,翻炒片刻,炒出香味。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:5
    5
    加入番茄酱,炒至浓稠备用。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团取出排气,静置15分钟。擀成圆形,放在9寸烤盘上,用叉子叉出小孔。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:7
    7
    涂上炒过的番茄酱,洒上芝士碎。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:8
    8
    码上火腿片。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:9
    9
    再洒一层芝士碎。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:10
    10
    放上青红椒丝。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:11
    11
    再铺上一层芝士碎。放入已经预热好的上火215度,下火200度的烤箱下层,烤15分钟。最后4分钟放至中层。
  • 火腿青红椒披萨的做法步骤:12
    12
    料很足,拉丝很棒呢。

小窍门

1、每种面粉吸水性不同,水量仅供参考。
2、各型号的烤箱脾气不同,温度仅供参考。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:50:15