“#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕
看上去逼格满满的凹蛋糕，其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香，还有半流心半蛋糕体的双重口感，让烘焙圈为之疯狂了那么久，也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA，模具为6寸圆模。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤
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1准备好各种食材 -
2预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。 -
3将6寸活底模涂油抹粉 -
4将蜂蜜在小锅中小火加热 -
5至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火 -
6加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合 -
7将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发 -
8打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度 -
9筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态 -
10倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状 -
11放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟 -
12出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀 -
13晾凉到图片的状态就可以脱模了 -
14切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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