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诗文 家庭版自制烤鸭
释义
家庭版自制烤鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭 500g
辅料
  • 土豆 200g
配料
  • 酱油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 姜 适量
  • 麦芽糖 适量
  • 花椒粉 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烤鸭的做法步骤

  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：1
    1
    将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：2
    2
    第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：3
    3
    这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：4
    4
    将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：5
    5
    放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
  • 家庭版自制烤鸭的做法步骤：6
    6
    很诱人是不？

小窍门

烤的时候放土豆不但可以吸油，而且还避免鸭粘在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 2:10:10