“各种果汁做成的树莓酸甜可口，作甜品或摆盘都非常NICE。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
果汁树莓的做法步骤
-
1国产大樱桃适量。 -
2去蒂去核。 -
3加少量纯净水打成果汁。 -
4过滤掉渣。 -
5除去泡沫。 -
6加入适量水晶粉。比例为200ml果汁加2g水晶粉。 -
7再加入适量白糖，中火不停搅拌熔化至沸腾关火。 -
8趁热将果汁倒入模具，冷却后脱模。这个是胡萝卜果汁做的，樱桃做的没来得及拍。 -
9摆盘。 -
10成品。
小窍门
1、上面只图解了自制果汁的做法，可以直接用纯果汁制作，操作简便。直接在果汁中加入水晶粉煮沸即可。果汁与水晶粉比例为200：2。
2、白糖的多少，纯果汁带果酸，喜食甜的可适当多加糖。牛奶味树莓也按自己喜好加糖。
3、果汁煮沸后要倒入模具动作要快，否则加了水晶粉的果汁遇冷则凝。如果凝固，可又再加热熔化，但如果反复加热会糊锅。
4、图中还用了胡萝卜复合果汁，牛奶做了另两个色的树莓。
2、白糖的多少，纯果汁带果酸，喜食甜的可适当多加糖。牛奶味树莓也按自己喜好加糖。
3、果汁煮沸后要倒入模具动作要快，否则加了水晶粉的果汁遇冷则凝。如果凝固，可又再加热熔化，但如果反复加热会糊锅。
4、图中还用了胡萝卜复合果汁，牛奶做了另两个色的树莓。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶