“ 每周末都会做点面包作为下一周的储备早餐，上次用这个模具做的面包闺女很喜欢，说是像田螺。
所以这次我带着她兴冲冲的找个娃娃想做个田螺姑娘的面包;
配方依旧是我喜欢的汤种方子，成品十分的柔软，放一夜都不会受影响。
汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的奶锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
田螺姑娘面包的做法步骤
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1把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉 -
2搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑
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3发酵至原来的两倍大
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4取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右
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5静置好的面团折成椭圆形
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6然后搓成尾巴长长的锥形
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7取一根螺管，从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上
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8全部做好的面包坯放在烤盘里，进行第二次发酵
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9二次发酵完成后，表面刷蛋液
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10烤箱预热190度，把面包放进去烤10分钟，表面金黄熟透即可取出
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11烤好的面包晾凉后取出螺管
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12娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内，身子直立，用奶油霜做衣服装饰即可
小窍门
影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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