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诗文 红烧鱼
释义
红烧鱼的做法
“除了水煮鱼片,就喜欢红烧鱼。??”

食材明细

主料
  • 扁鱼 适量
  • 香菇 适量
  • 红辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 米酒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鱼的做法步骤

  • 红烧鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材:用刀在鱼身上斜刮几道小口,依次抹上面粉(少许)、酱油、盐、耗油、米酒、香油,涂抹均匀,鱼肚子也要记得抹上,再往鱼肚子塞几片生姜去腥。(自家酿制的米酒会比较香,用料酒代替米酒也是可以的。)腌制半个小时(时间也可自己控制)
  • 红烧鱼的做法步骤:2
    2
    准备食材:香菜、葱、红辣椒、打算、香菇
  • 红烧鱼的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,蒜泥爆香,放入腌制好的鱼,(鱼切勿频繁翻动)耐心烹制,烹制过程中可放入料酒,待鱼两面煎至金黄,倒入少许醋,撒上少许白糖。(盐如果当时腌鱼放得少,那么现在可以加些,我当时腌制放的比较多,现在就不放了。)
  • 红烧鱼的做法步骤:4
    4
    放入香菇,干辣椒,红辣椒,大葱,最后撒上香菜、小葱,淋上香油就ok了。
  • 红烧鱼的做法步骤:5
    5
    这是人生中第几次做红烧鱼?好像……第三次吧??,不过味道很赞哟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/15 5:45:34