食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋酥香鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼洗干净去内脏，去黑膜，横片一刀分两半，去鱼骨和鱼刺。 -
2去骨后的鱼片改花刀。45度斜划。准备腌制
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3鱼肉中加入少许盐，少许料酒。少许葱姜水。腌制十分钟
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4待鱼腌制好后。锅中热油。准备炸制。准备淀粉放入盘中。将鱼肉均匀粘满淀粉。备用
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5制作碗汁:三勺糖！三勺醋！一勺老抽！一勺一品鲜！少许盐！少许料酒！适量姜蒜沫。一勺淀粉。拌匀备用。
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6油温达到五六成热。鱼片下锅。炸制3分钟左右，成金黄出锅。摆盘
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7鱼肉摆盘后。上面撒少许葱蒜沫。香菜。
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8锅中的油倒出。将碗汁倒入锅中。小火慢炒。待出现小气泡后变得粘稠。关火出锅。淋鱼身上。
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9均匀淋满鱼身。此道糖醋酥香鱼完成
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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