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诗文
花环面包
释义
食材明细
主料
热狗
20根
高粉
610克
水
365克
奶粉
20克
全蛋
60克
黄油
60克
辅料
盐
7克
细砂糖
120克
新鲜酵母
18克
改良剂
1克
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
花环面包的做法步骤
1
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
2
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至2-2.5倍大;
3
将面团取出排气,分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟;
4
将中间发酵完成的面团擀开成长方形;
5
包入一根热狗后,用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),一个一个的翻面摆放成花环状,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;
6
在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 9:16:09