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诗文
笋干鸭子汤
释义
食材明细
主料
笋干
165克
鸭子
630克
辅料
姜片
适量
调料
料酒
适量
香醋
适量
盐
适量
味精
适量
清淡 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
笋干鸭子汤的做法步骤
1
食材:笋干(已提前泡发6——7个小时)。
2
鸭子(已洗净)、姜片。
3
将泡发好的笋干清洗清洗。
4
撕开,放在案板上切开待用。
5
将鸭子放在案板上剁开。
6
放入盘中,加适量的料酒。
7
加适量的香醋。
8
抓匀,静止20分钟。
9
接着,将静止好的鸭子下入清水锅中,搁入姜片焯开捞出。
10
然后,将焯好的鸭子下入高压锅里,搁入剩余的姜片,再加适量的料酒。
11
加适量的清水。
12
合入笋干。
13
盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。
14
焖至没气后开盖。
15
最后,加适量的盐。
16
加适量的味精。
17
调味翻匀即成。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:07:55