“对我来说，叉烧必须是肥肉相间的才好吃，里脊肉经过烘烤，再加上它本身的肉质，烤出来肯定又干又柴，口感不会很好，不过因人而异吧！
所以我做叉烧都是选猪颈肉，它比里脊肉要肥，但是比五花肉要瘦，最主要口感好！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁叉烧的做法步骤
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1把猪颈肉去皮分切成块，不要太大，不然会发生皮焦里生的情况。用肉叉使劲去叉肉，心里想着讨厌的人，使劲使劲的叉，叉到解气为止。??????然后倒入李锦记的叉烧酱小半瓶，搅拌均匀。 -
2放入切好的葱姜蒜，我们这边最近没有好葱，都起苔了，所以我没放，都切大一点，再搅拌均匀！
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3盖好保鲜膜，放冰箱冷藏，时间至少要五六个小时，我是前一天就开始腌制的。
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4烤箱底火220度，上火180度，我的烤箱比较大，如果30-40的烤箱火就不能太大，自己斟酌。大概要烂30分钟，然后把叉烧拿出来，抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，继续再烤10分钟，前后加起来45分钟左右。
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5当当当当，出炉，今天特意烤焦了一点，因为我选的是猪颈肉，焦的那层是只是脂肪，感觉焦一点才好吃！
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6锅里放一点水，加入一勺蜂蜜，再放一勺叉烧酱，熬酱汁，熬到酱汁冒泡泡，关火，用勺子浇在切好的叉烧上，味道美极了！封面图片是我去年的作品，但是这个更好吃！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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