“小时候，最怕妈妈做干煸苦瓜。因为太苦了，根本就吃不下。一次吃不下两次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最后竟然开始喜欢上了苦味。说实话，苦瓜干煸很苦，比起苦瓜炒鸡蛋更苦，但喜欢吃苦瓜的人，就是喜欢的这个苦味。苦瓜不苦，还叫苦瓜吗？
这道菜，没有添加过多的调味料，只用到了盐，完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒，苦瓜吃起来有一股清香味。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸苦瓜的做法步骤
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1苦瓜一分为二，去籽。 -
2切薄片。 -
3青椒去籽后切滚刀片。 -
4炒锅烧热。 -
5下青椒和苦瓜翻炒。 -
6一开始炒的时候，苦瓜会出水，煸至锅里的水份收干。 -
7煸至青椒和苦瓜的外皮显虎皮。 -
8适量的油倒入锅中烧热。 -
9苦瓜略炒后，加盐调味。
小窍门
还可以依个人喜好加入豆鼓。