“孩子们要吃冰激凌，做冰激凌时多余出来了蛋白，就顺手做了这个天使蛋糕，加了点蔓越莓干，有点果味孩子们会喜欢吃。为了底部是白色的，拍照好看，我用来水浴法，水浴法底部会是比较软的，如果不在乎颜色，可以直接烤，虽然表面颜色会变深，但里面依然是天使蛋糕洁白的颜色啦。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，白白的颜色啦”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓小蛋糕的做法步骤
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1先把油和酸奶倒入盆里 -
2充分搅拌均匀
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3筛入低筋粉
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4搅拌成糊状
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5蛋白中加入一点柠檬汁
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6搅拌时分三次加入糖
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7搅打到提前打蛋头有稍微弯的尖
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8取约1/3的蛋白放入糊中
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9用翻拌的手法拌均匀。拌的时候要注意，这个糊容易消泡的，所以要小心。拌好后倒入剩余的蛋白中
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10依然用翻拌的手法拌均匀
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11蔓越莓干切碎，用少许低筋粉拌一下，这样不容易沉底
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12把蔓越莓干放入拌好的蛋糕糊中，稍微拌一下
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13装入模具中。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，表面加了些蔓越莓以区分
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14烤箱150度上下火预热完成，水浴法烤30分钟。也可以直接烤，不用水，150度烤20分钟即可
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15烤好的蛋糕
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16因为用了水浴法，底部是白色的。
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17这是里面加了蔓越莓干的
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18这是只在表面加了蔓越莓干的，里面是洁白的蛋糕体。
小窍门
不喜欢水浴法的，直接烤就行啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙